本帖最後由 blair 於 編輯 台灣經常被外媒稱作是美食天堂,美國有線電視新聞網(CNN)更是愛整理台灣的美食排名,在許多國家的媒體美食排行上都可以常見台灣美食上榜,因此身在台灣真的是一件非常幸福的事情,因為我們隨時隨地都有好吃的東西可以吃,然而,台灣小吃百百種,命名方式也是五花八門,今天就幫各位整理以下名字由來相當特別的一些台灣小吃,客官們如果餓了可千萬不要責怪阿~快去買吃的就對了!淡水阿給首先是來自於新北市淡水區的經典小吃「淡水阿給」,阿給是把油豆腐的中間挖空,然後填充炒過的冬粉,浸泡過滷汁後再以魚漿封口並蒸熟,食用前淋上鹹甜鹹甜的甜辣醬或其他醬汁,多重的口感讓許多台灣民眾或者國外的朋友都非常喜歡呢!而「阿給」的名字由來其實是從日本語「油炸豆腐皮」的音譯簡稱而來的,日語裡叫做:「油揚げ」(abura a ge),後來就簡稱為「あげ」(a ge),並不是因為發名的人叫阿給噢! 四川牛肉麵接著是全台各的都吃的到的「四川牛肉麵」,這種紅燒風味的牛肉麵最普遍的說法來自高雄市岡山區空軍眷村的大陸四川籍老兵,以成都菜「小碗紅湯牛肉」改良而成的麵食。因此呢,「四川牛肉麵」其實是因為懷念家鄉而以四川湯頭配合牛肉所發明的特色小吃,而並非真正來自於四川噢,真正紅燒牛肉麵的發源地大部分的人還是採信來自於台灣噢! 蒙古烤肉咦?去了一趟蒙古怎麼沒吃到蒙古烤肉?其實「蒙古烤肉」是起源於台灣的吶!去蒙古當然吃不到,「蒙古烤肉」是由資深相聲演員吳兆南改良命名,並不是蒙古傳統飲食噢。1951年,原籍北京的吳兆南在台北市淡水河畔的螢橋地區開設烤肉店維生,做法源自北京百年老店,但他使用了更多種類的肉品、配料和醬料使得整體味道上更多元,也非常受台灣人歡迎,因此就有了「蒙古烤肉」這樣的料理在台灣廣為流傳囉! 台南棺材板到台南必須吃的其中一種道地小吃「棺材板」,起源地就來自於台南,厚片吐司炸到金黃色後撈起並把中間挖空,放入加入了雞肉、豌豆、蘿蔔和墨魚等食材並用牛奶勾芡的高湯,再蓋上吐司的蓋子就完成了美味可口的棺材板。創始人許六一採用雞肝為主要內餡並將之命名為雞肝板,後來覺得其外形很像一個棺材,於是許六一就將其命名為「棺材板」!不過現在的棺材板已經沒有雞肝這樣食材了,裡面的料頭也多變成西式濃湯那的配料,但名字還是沿用了下來。 基隆泡泡冰台灣最北端基隆廟口夜市相當著名的「泡泡冰」,泡泡冰其實就像刨冰一樣加入各種配料在碗公裡,不同的是會用勺子或湯匙攪拌,將冰打至細勻並混合,綿密口感介於冰淇淋和冰沙之間,因為非常受歡迎,而有「台灣的冰淇淋」之稱。泡泡冰其實全台各地皆有,只是後來風潮過後有點式微,因為基隆學生的擺攤才又再把商機帶起,也演變成基隆的泡泡冰是最有名的現象,至於泡泡冰名稱由來,相傳是在製作過程以勺子攪拌刨冰與配料的動作像「泡牛奶」一樣,因此才會被稱為「泡泡冰」。 雞蛋糕台灣街頭隨處可見的零嘴「雞蛋糕」。雞蛋糕的作法就是把麵糊倒進模具裡。雞蛋糕的模具就像造型餅乾模具一樣,有各種不同的形狀和造型,有動物造型,還有卡通人物造型。而雞蛋糕相傳是在民國四十年代左右,有個雜貨店老闆非常斤斤計較,因為進了一籠雞蛋卻在運送途中把一些雞蛋弄破了,因為覺得可惜就經過烘焙之後,變成了現在隨處可見的雞蛋糕,可不是因為有一隻雞很高,然後蛋做成的糕就叫雞蛋糕噢!

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